풍천장어, 8가지 방법.

간장 양념 장어를 따뜻한 밥 위에 올리는 가장 간단하고 맛있는 방법입니다.

재료 (2인분): 장어 1마리 (손질 완료), 밥 2공기, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 산초 가루

1. 소스 재료(간장·미림·설탕·청주)를 냄비에 넣고 약불에서 절반으로 졸입니다.
2. 해동된 장어를 팬에 올리고 중불로 3분 — 앞뒤로 굽습니다.
3. 소스를 2-3회 발라가며 윤기가 날 때까지 굽습니다.
4. 밥 위에 올리고 산초 가루를 뿌립니다.

구수한 국물에 장어를 넣은 전통 탕요리. 쑥갓과 미나리가 향을 더합니다.

재료 (2인분): 장어 1마리, 들기름 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 마늘 3쪽, 대파 1대, 쑥갓, 미나리, 물 4컵

1. 냄비에 들기름을 두르고 마늘과 대파를 볶습니다.
2. 된장과 고추장을 넣고 1분 더 볶습니다.
3. 물 4컵을 붓고 끓어오르면 장어를 넣습니다.
4. 20분 끓인 후 쑥갓과 미나리를 넣고 불을 끕니다.

양념 없이 천일염만 뿌려 직화로 굽는 가장 정직한 방법. 풍천장어의 본맛을 만납니다.

재료 (2인분): 장어 1마리, 천일염 적당량, 와사비 (곁들임), 무즙 (곁들임)

1. 해동 후 키친타월로 수분을 완전히 제거합니다.
2. 장어 양면에 천일염을 가볍게 뿌립니다.
3. 팬을 강불로 달군 후 — 껍질 면 먼저 2분, 살 면 2분 굽습니다.
4. 와사비와 무즙을 곁들여 냅니다.

초신선 장어만 가능한 회. 풍천만하 산 장어라면 당일 배송본으로 시도할 수 있습니다.

재료 (2인분): 살아있는 장어 (당일 배송), 간장, 와사비, 레몬, 참깨

1. 반드시 당일 수령 · 당일 소비 — 장어 회는 신선도가 절대적입니다.
2. 도착 후 즉시 손질 (비위생적 환경 주의) — 가급적 전문 식당 이용 권장.
3. 얇게 썰어 간장·와사비와 함께 냅니다.
4. 레몬즙과 참깨로 마무리.

구운 장어를 채소와 함께 밥에 말아 자른 장어 롤. 손님상에 내기 좋은 고급 요리.

재료 (2인분): 장어 1마리, 밥 2공기, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 달걀 2개, 참기름, 소금, 김

1. 장어를 팬에 구워 한 김 식힙니다.
2. 밥에 참기름·소금을 넣고 섞습니다.
3. 김 위에 밥을 얇게 펴고 — 장어·오이·당근을 올립니다.
4. 꽉 말아서 먹기 좋게 자릅니다.

장어를 얇게 펴서 밀가루·달걀 옷을 입혀 부친 전. 명절상에도 올리는 전통 반찬.

재료 (2인분): 장어 1마리, 밀가루 4큰술, 달걀 2개, 소금 약간, 식용유, 초간장 (곁들임)

1. 장어를 세로로 길게 펴서 2-3등분합니다.
2. 소금을 살짝 뿌리고 밀가루를 얇게 입힙니다.
3. 달걀물을 입혀 팬에 중불로 앞뒤 각 3분 부칩니다.
4. 초간장(간장+식초)과 함께 냅니다.

구운 장어와 나물을 올린 비빔밥. 고추장 대신 장어 소스를 곁들이면 더 깊은 맛.

재료 (2인분): 장어 1마리, 밥 2공기, 시금치 나물, 도라지 나물, 고사리 나물, 달걀 1개, 참기름, 장어 소스 (고추장 혼합)

1. 나물 3가지를 각각 무칩니다 (시금치·도라지·고사리).
2. 장어를 소스 발라 팬에 구운 후 먹기 좋게 자릅니다.
3. 밥 위에 나물·장어·달걀 프라이를 올립니다.
4. 장어 소스 한 스푼과 참기름을 뿌려 비빕니다.

풍천만하 토하새우젓으로 만드는 특별한 비빔밥. 토하의 짭짤하고 깊은 맛이 핵심.

재료 (2인분): 토하새우젓 3큰술, 밥 2공기, 참기름 1큰술, 오이, 상추, 참깨, 고추 (취향)

1. 토하새우젓을 기호에 맞게 덜어 준비합니다.
2. 밥 위에 오이·상추를 올립니다.
3. 토하새우젓, 참기름, 참깨를 넣습니다.
4. 잘 비벼서 냅니다. 고추 기호에 따라 추가.