왜 고창 부안면인가.
고창 부안면은 전북 서해안, 인천강이 서해로 흘러드는 끝자락입니다. 강물과 바닷물이 섞이는 기수역(汽水域) — 이 지형이 풍천장어를 만드는 자연 조건입니다.
- 위치 — 전북특별자치도 고창군 부안면, UNESCO 고창 갯벌 인접
- 수원 — 인천강 기수역 자연수 100% (가온 X, 지하수 X)
- 면적 — 직영 양식장 1만 2천 평
- 사육 규모 — 연 30톤 직거래 출하
"풍천이라는 자리는 자리 그 자체가 양식의 절반입니다." — 대표 장인
실뱀장어에서 출하까지.
01
실뱀장어 입식
매년 12월-3월, 갓 바다에서 올라온 실뱀장어(elver)를 입식합니다. 몸길이 5-7cm, 무게 0.1-0.2g의 투명한 유어(幼魚)입니다. 국내 공인 부화장에서 건강 검사 후 입식.
02
15-18개월 자연 사육
가온(加溫) 없이 풍천 자연수 그대로. 여름엔 자연수온에서 활발히 성장, 겨울엔 저온으로 대사를 늦춥니다. 계절을 온전히 겪어야 살의 밀도와 맛이 완성됩니다.
03
출하 선별 및 직배송
크기 200-300g 도달 시 수기 측정 후 선별. 출하 전 48시간 수질 안정화. 새벽 수거 → 당일 포장 → 익일 배송. 도매 유통 없이 소비자 직배송.
노지 양식 — 실외 자연수조.
풍천만하의 핵심은 노지(露地) 양식 — 야외 수조에서 자연수를 순환시키는 방식입니다. 실내 가온 양식과의 차이점:
| 항목 | 노지 양식 (풍천만하) | 가온 양식 (일반) |
|---|---|---|
| 수온 | 자연 수온 (12-28°C) | 인공 가온 (25-30°C 일정) |
| 사육 기간 | 15-18개월 | 8-10개월 |
| 밀도 | 5 kg/m² | 40 kg/m² 이상 |
| 에너지 | 자연순환 | 보일러·히트펌프 |
| 결과 | 살 밀도 높음, 풍미 깊음 | 성장 빠름, 균일 크기 |
매주 수질 측정.
항생제 없이 건강한 장어를 키우는 핵심은 수질 관리입니다. 풍천만하는 40년 동안 매주 직접 측정합니다.
pH6.8 — 7.4약산성 ~ 중성 유지
DO6.0 mg/L 이상용존산소 기준치
암모니아0.5 ppm 이하매주 자가 검사
수온자연수계절 자연 변화
양식장 사계.
봄 — 실뱀장어 입식
여름 — 성장기
가을 — 출하 선별
겨울 — 수조 점검
양식장 전경
수조 근접
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풍천 양식장의 장어를 직접.
중간 유통 없이, 양식장에서 식탁까지.