장어와 토하, 한 자리에서.

전북 고창군 부안면 풍천 estuary — 우리 직영 양식장에서는 풍천장어와 토하새우를 동시에 키웁니다. 그 토하를 장어 먹이로 직접 사용하는 통합 시스템 — 우리만이 가능한 40년의 노하우입니다.

30톤

연 장어 출하

800kg

연 토하 자체 양식

HACCP S+

위생 인증

40년

한 자리 운영

위치 · 규모

고창 부안면 인천강 하류.

주소: 전북 고창군 부안면 ○○리 ○○. 인천강 하류 — 풍천 estuary가 시작되는 지점에서 약 2km 상류. UNESCO 갯벌 생물권보전지역 입구와 마주합니다.

양식장 구성

장어 풀 (4구역, 총 4,200㎡) — 입식·치어·황장어 1년차·황장어 2년차로 단계별 분리
토하 양식 풀 (별도 청정 수조 6개, 총 280㎡) — 토하 전용 청정수질 유지
여과·환수 시설 — 자체 모래 여과 + 바이오필터, 24시간 교체율 8%
출하 작업장 — 산소 진공포장 라인 + 콜드체인 적재실

모든 시설은 풍천 estuary의 자연 조류를 차용 — 인공 펌프 의존을 최소화하고, 매시간 강물을 자연 흐름으로 받아들입니다.

사육 사이클

6단계 15-18개월.

실뱀장어가 도착해 출하장어가 되기까지 — 우리는 6단계 사육 사이클을 거칩니다. 한 사이클 평균 15-18개월. 일본식 가온 양식 (8개월) 보다 길지만, 살의 단단함·영양·풍미가 비교 불가입니다.

단계	기간	크기	주요 활동
① 입식 (12-3월)	1주	0.2g · 6cm	실뱀장어 도착, 적응 수조에서 검사·분류
② 치어 단계	2-3개월	5-15g	고단백 사료 + 일주일 1회 토하 분말
③ 1년차 황장어	5-7개월	50-150g	토하 비율 점진 증가, 풍천 자연수 100% 사용
④ 2년차 황장어	4-6개월	200-350g	출하 직전 1개월 — 토하 100% 단독 사료
⑤ 출하 선별	1주	250-400g	크기·건강 검사 + 1주 단식 (장 비우기)
⑥ 진공·콜드체인	1일	—	산소 진공포장 + 얼음팩 + CJ대한통운 콜드체인

토하새우 통합 양식

장어 옆에, 토하 양식장.

우리 양식장의 가장 큰 차별점 — 장어 양식장 옆에 별도의 토하새우 양식장이 있습니다. 토하 (土蝦, Caridina denticulata) 는 한국 토종 민물새우로, 농약 사용으로 야생에서 거의 멸종 직전. 양식 시도 자체가 매우 드물고, 시장가는 토하젓 1kg ₩100,000~300,000.

우리는 토하를 별도 청정 수조에서 자체 양식 → 분말로 가공 → 장어 사료에 직접 혼합합니다. 또한 일부는 토하젓·토하 분말 SKU로 별도 판매.

왜 토하 통합 양식인가? 키틴·아스타잔틴·천연 단백질이 응축된 토하를 먹은 장어는 일반 사료 대비 살의 색·단맛·영양이 월등합니다. 시장에서 우리 외에는 시도하지 않는 시스템 — 그래서 우리만의 풍천장어가 됩니다.

양식 방법 비교

4가지 길, 우리의 길.

장어 양식은 한 가지 방법만 있지 않습니다. 노지 · 실내 RAS · 일본식 가온 · 한국식 저밀도 — 4가지 방법은 각자의 장단점이 있습니다. 우리는 이 중 한국식 저밀도 + 풍천 자연수 + 토하 사료를 결합한 독자 방식을 씁니다.

구분	노지	실내 RAS	일본 가온	우리 방식
밀도 (kg/㎡)	8-15	50-100	25-40	5
사육 기간	18-24개월	8-10개월	8개월	15-18개월
가온	X (자연 온도)	○ (실내)	○ (28-30°C)	X (풍천 자연수)
물 사용	많음	95% 절감	중간	풍천 자연 조류
특별 사료	X	일반 사료	일반 사료	토하새우 직접 양식
살 단단함	중상	중	중상	최상
비린내	중간	없음	중간	거의 없음
출하 1kg 가격	₩40-50K	₩60-80K	₩45-60K	₩52K (표준) / ₩88K (시그니처)

수질 · 인증

매시간 측정·기록.

풍천 estuary의 자연 수질을 그대로 받아들이지만, 매 시간 수질 데이터를 측정·기록합니다. 양식장 입구·중간·출구 3 지점에서 동시에.

항목	정상 범위	측정 빈도
염도 (Salinity)	0.5 ~ 30 ‰	1 시간 / 자동 센서
용존산소 (DO)	7.0+ mg/L	1 시간
수온	5 ~ 28 °C (계절)	1 시간
pH	6.8 ~ 8.4	4 시간
암모니아·질산	0.05 / 0.5 mg/L 이하	일 1회
대장균	음성	주 1회

인증

HACCP S+ 등급 — 식품안전관리인증 최고 등급 (2024년 갱신)
친환경 양식 GS Mark — 농림축산식품부 인증
UNESCO 갯벌 인근 양식 가이드라인 준수 — 자율 인증, 매년 외부 감사

견학

직접 와서 보세요.

우리 양식장은 일반 견학을 환영합니다. 주말 오전 10시 / 오후 2시, 사전 예약제로 1회 최대 12명. 약 90분 코스로:

① 풍천 estuary 입구 + 양식장 항공뷰 (드론 영상)
② 장어 풀 4구역 단계별 견학 + 직접 손에 잡기 체험
③ 토하새우 양식장 — 실제 토하 관찰 (1-2cm 미니 새우)
④ 출하 작업 시연 + 산소 진공포장 과정
⑤ 토하젓·시라야키 시식 (계절 한정)

더 깊이 알아보기.

양식장에서, 식탁까지.

오늘 출하된 풍천장어를 — 중간유통 없이 받아보세요.

쇼핑 주문 → 토하새우 알기